全球智库信息集成服务系统

W artykule przedstawiono proces restrukturyzacji sektora mleczarskiego w Polsce. Na podstawie danych statystycznych oraz badañ jakoœciowych przeanalizowano najwa¿niejsze zmiany, które nast¹pi³y w poszczególnych segmentach tego sektora. Szczególnie dynamiczny proces charakteryzowa³ segment produkcji i przetwórstwa mleka. Obok zmian w strukturze, jakoœci oraz marketingu mleka i produktów mleczarskich, przeobra¿eniu uleg³o tak¿e otoczenie instytucjonalne, w którym dzia³aj¹ rolnicy oraz
mleczarnie. Dostosowania w gospodarstwach rolnych by³y stymulowane w znacznym stopniu przez przetwórców, których dostosowania wynika³y z kolei z procesu integracji z Uni¹ Europejsk¹, a wœród nich nale¿y wskazaæ przede wszystkim wzrost wymagañ jakoœciowych oraz koniecznoœæ dzia³ania na rynku krajowym i eksportowym. Dodatkowo, wprowadzony system kwotowania produkcji mleka jest, zdaniem autorów, jednym z najwa¿niejszych czynników determinuj¹cych tempo i zakres przysz³ej restrukturyzacji.

This publication forms part of the Regoverning Markets project.